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배추김치 가격(시세, 심는 시기, 겉절이 만드는법) 알아보기
한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 배추김치. 특히 가을이 되면 김장철을 맞아 배추김치 담그기가 더욱 활발해지는데요. 배추김치는 매년 수급 상황에 따라 가격이 오르내리고, 이를 위해 배추 심는 시기와 겉절이 만드는 법까지도 고려해야 합니다. 오늘은 배추김치의 가격 시세와 더불어 배추의 심는 시기, 그리고 간단한 겉절이 만드는 법까지 소개해드리겠습니다.
1. 배추김치 가격과 시세
배추김치의 가격은 해마다 크게 변동됩니다. 특히 2024년의 경우, 기상 조건과 작황에 따라 배추 한 포기의 가격이 약 13,000원에서 20,000원으로 형성되어 있습니다
김장철에는 배추 수요가 급증하면서 가격이 상승하는 경우가 많기 때문에 미리 배추김치 재료를 준비하는 것도 좋은 방법입니다. 10kg 단위의 포기김치 상품은 25,000원에서 100,000원 이상으로 다양하게 판매되고 있습니다.
2. 배추 심는 시기와 수확
맛있는 배추김치를 만들기 위해서는 배추를 심는 시기와 수확 시기가 중요합니다. 일반적으로 배추는 8~9월에 파종하고, 10월 말에서 11월 초 사이에 수확하여 김장에 적합하게 준비합니다. 배추김치의 맛을 좌우하는 배추는 이 시기에 가장 단단하고 아삭한 식감을 자랑합니다. 배추김치에 사용되는 배추를 선택할 때는 속이 꽉 차고 무거운 배추가 가장 좋습니다.
3. 배추김치 겉절이 만드는 법
겉절이는 김장김치와는 달리, 바로 먹기 좋은 방식으로 배추를 절여서 간단하게 양념을 해 먹는 방법입니다. 배추김치의 신선한 맛을 느끼고 싶다면 겉절이가 좋은 선택입니다. 겉절이를 만드는 법을 간단히 알려드릴게요.
겉절이 준비물: 배추 1포기, 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 생강, 쪽파, 설탕, 소금
- 배추 절이기: 배추를 4등분하여 소금을 충분히 뿌리고 절여줍니다. 보통 1시간 정도 절여 배추가 부드러워지면 흐르는 물에 씻어 물기를 빼줍니다.
- 양념 만들기: 찹쌀풀에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘과 생강을 넣고 버무립니다. 여기에 쪽파를 넣어 색감을 더하고, 설탕으로 간을 맞춥니다.
- 버무리기: 양념을 절인 배추에 골고루 버무리면 완성입니다. 겉절이는 담근 후 바로 먹는 것이 가장 아삭하고 맛있습니다
4. 김장철 배추김치의 중요성
김장철에 담근 배추김치는 단순히 한 끼 반찬이 아니라 한국의 전통적인 식문화의 중요한 요소입니다. 배추김치는 숙성 과정을 통해 발효되어 장기간 보관이 가능하며, 시간이 지날수록 맛이 깊어집니다. 특히 김장철에 담근 배추김치는 겨우내 두고 먹기에 적합한 김치입니다.